¿Qué es el etiquetado nutricional en Chile?
El etiquetado nutricional es la información sobre el contenido de energía y nutrientes que debe aparecer obligatoriamente en los alimentos envasados. En Chile está regulado principalmente por el Reglamento Sanitario de los Alimentos (D.S. N° 977/96) y la Ley 20.606 (Ley de Etiquetado de Alimentos).
Paso 1: Calcula la composición nutricional
El primer paso es conocer la composición química de tu producto. Puedes obtenerla mediante:
Los nutrientes obligatorios a declarar son:
Paso 2: Define la porción de referencia
La porción debe ser representativa del consumo habitual. El RSA establece porciones de referencia por categoría de alimento. Por ejemplo:
Debes declarar los nutrientes por porción y por 100 g o 100 mL.
Paso 3: Calcula los sellos "Alto en"
La Ley 20.606 exige sellos octagonales negros cuando el producto supera ciertos límites:
| Nutriente | Límite sólidos | Límite líquidos |
|---|---|---|
| Energía | ≥ 275 kcal/100g | ≥ 70 kcal/100mL |
| Azúcares | ≥ 10 g/100g | ≥ 5 g/100mL |
| Grasas saturadas | ≥ 4 g/100g | ≥ 3 g/100mL |
| Sodio | ≥ 400 mg/100g | ≥ 100 mg/100mL |
Si superas cualquiera de estos límites, debes colocar el sello correspondiente.
Paso 4: Diseña la tabla nutricional
La tabla debe incluir:
Paso 5: Valida antes de imprimir
Antes de ir a imprenta, verifica:
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